Bắt đầu bữa tiệc với một đĩa đùi lợn muối Jamon Serrano Abraham, thêm vài lát phô mai và một chai rượu vang đỏ thượng hạng sẽ giúp vị giác của bạn trở nên tinh tế hơn, đồng thời làm nâng tầm bữa tiệc sang trọng.
Đùi lợn muối Serrano – Món quà biếu trang trọng và tinh tế
Có thể nói, những chiếc thịt đùi của lợn Serrano, có nguồn gốc từ Tây Ban Nha chính là một trong những đặc sản truyền thống lâu đời bậc nhất của châu Âu, được coi là một trong những loại thực phẩm lý tưởng, được dùng cho các dịp đặc biệt.
Từ lần đầu tiên được thưởng thức món ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn mòi đậm đà trên đầu lưỡi, hòa quyện với kết cấu dẻo dai của phần nạt, đi kèm với vị béo mượt, thơm mềm của phần mỡ,… Tất cả sẽ tạo ra dư vị tuyệt vời. Khi thưởng thức, bạn có thể cắt thành những lát mỏng để ăn, hoặc kẹp với bánh mì, salad, rán lên, hoặc xào để ăn cùng rau.
Không chỉ có hương vị ngon, mà món đùi lợn muối này còn được bày trí sang trọng. Mỗi hộp sẽ được đi kèm giá gỗ, dao và thớt. Với trọng lượng 6.5kg, đi cùng với đó là hộp đẹp, đây sẽ là một trong những món đồ biếu “đáng đồng tiền bát gạo”.
Đùi lợn muối Serrano là món ăn có thể nâng tầm bữa tiệc
Quy trình sản xuất đùi lợn muối: Cầu kì, chặt chẽ và nghiêm ngặt trong tất cả các công đoạn
Quy trình sản xuất của món ăn này được tuân thủ theo những thông số kĩ thuật rất chặt chẽ và nghiêm ngặt để đảm bảo được tính nguyên bản của sản phẩm. Đặc biệt, khâu nuôi dưỡng lợn quyết định rất lớn tới độ ngon cũng như chất lượng thịt về lâu dài.
Ban đầu, người làm sẽ cho muối vào thịt để hút hết nước thừa, giúp thớ thịt được khô ráo và sát khuẩn. Đùi lợn sẽ được ướp muối và để trong vài tuần, rồi được treo trong những hầm đá với nhiệt độ chỉ khoảng 1-2 độC. Chính việc để lạnh này giúp những chiếc đùi lợn không bị hư hỏng và bắt đầu lên men. Quá trình lên men này diễn ra trong khoảng 1 năm hoặc lâu hơn nữa để chúng đạt tới độ mốc hoàn hảo.
Cầu kì, chặt chẽ và nghiêm ngặt trong tất cả các công đoạn
Bảo quản Đùi lợn muối Serrano có phức tạp không?
Đặc điểm của đùi lợn này là chúng có trọng lượng khá lớn, lên tới hơn 6kg. Vì vậy, khoảng thời gian để thưởng thức miếng thịt ngon nhất chính là ngay sau khi bỏ phần hút chân không. Nhưng có một lưu ý là đùi khá to, nên ăn phần nào, bạn hãy cắt da ở phần đó trước, chứ không nên cắt hết lớp da của đùi lợn, khiến đùi dễ bị khô và hỏng hơn.
Nếu ăn ngay, bạn có thể bảo quản thịt trên ngăn mát tủ lạnh, đắp phần da và mỡ lên thịt. Nhưng nếu xác định là ăn trong khoảng thời gian dài, thì bảo quản thịt trong ngăn đá tủ lạnh sẽ là yêu cầu cần thiết để bảo quản thịt được lâu hơn. Khi ăn phần nào thì bạn hãy cắt riêng phần đó và để lên ngăn mát.
Đùi lợn muối Serrano
Có thể nói, đây là một trong những món ăn kích thích vị giác người thưởng thức, có hương vị ngon, lạ nhưng vẫn dễ ăn.
